Azucar Glass

Descripción

Descripción:

El azúcar glas,  es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo.

El nombre es un galicismo que proviene del francés glace

Y por su textura extremadamente fina, espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del azúcar se derrita instantáneamente en la boca, a diferencia del azúcar granulado común.

 Aplicaciones:

Se utiliza en repostería para cubrir y dar un último toque de decoración a postres o dulces. Mezclada con agua caliente y limón produce el glaseado con el que se decoran diversos postres

Mezclando con agua, se obtiene una pasta con la que se puede cubrir o decorar los dulces o pasteles, y que al secarse forma una fina capa de un elegante brillo blanquecino y crujiente.

Al azúcar glas se le pueden añadir aromas y colorantes alimentarios.